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Bortsch rouge, vert et froid, kapusniak, kulish, kholodnyk : les soupes d'Ukraine, ce qu'elles partagent avec la Pologne, la Biélorussie et la Russie, et ce que dit l'UNESCO.
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Recette du gâteau de Kiev, le Kyivskyi tort : trois disques de meringue aux noisettes, crème au beurre et glaçage au chocolat. Histoire vérifiée, pas à pas et conservation.
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Recette des hrechanyky, galettes ukrainiennes de sarrasin cuit et de viande hachée, oignon doré, servies avec smetana ou sauce tomate. Pas à pas, variantes, conservation.
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La kapusta tushkovana, chou blanc braisé à l'oignon, à la carotte et à la tomate : recette pas à pas avec saucisse fumée, variante aux champignons et différence avec le bigos polonais.
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Recette de la pshonianka, kasha ukrainienne de millet au potiron, au lait et au beurre, cuite au four. Comment la distinguer du kulish, rincer le millet et la conserver.
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Le kolach, pain brioché tressé en trois couronnes superposées du souper de Noël ukrainien : recette pas à pas, symbolisme, bougie au centre, conservation et version maigre de la Sviata Vechera.
Lire l'articleLes liens entre la France et l'Ukraine sont profonds et anciens. Ce portail réunit des articles de qualité sur la culture ukrainienne, la langue, le mariage franco-ukrainien, l'immigration et les témoignages de vie.
Que vous souhaitiez comprendre la mentalité ukrainienne, préparer un mariage à Kyiv ou découvrir l'histoire du bortsch, nos guides vous accompagnent avec sérieux et bienveillance.
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